|
#
Úterý 16/5 2023 - TEXT A FOTO: Tomáš František Přibyl
Ani letos nebudou v
Prachaticích chybět ve společenském programu dvě oblíbené
eno-gastronomické přehlídky, které připravuje dlouhé roky
pro milovníky vína a pokrmů ze sýrů a ryb prachatický
sommelier Michal Kočan. Ta starší z nich zaměřená na sýry a
víno má přitom letos už dvacáté výročí. Mladší přehlídka ryb
a vín se bude letos konat už po osmnácté.
Tradiční zářijový termín
přehlídek ale letos neplatí a na přání zejména vinařů, se
rozhodl je Michal Kočan přesunout na závěr jara. Konat se
proto budou už 9. a 10. června vždy od sedmnácti do
třiadvaceti hodin ve Staré radnici a také na Velkém náměstí.
O loňský ročník přehlídek byl ze strany veřejnosti velký
zájem.
Na přehlídkách budou
prezentována vína zcela výjimečné kvality ze Salónu vín ČR,
Národního vinařského centra Valtice – dorazí z něj deset
vzorků. Svou účast přislíbilo jedenáct českých mlékáren,
které přivezou vzorky sýrů oceněných cenami – zejména
označením kvality KLASA. A tradičně také nebude chybět
bavorská mlékárna Gold-Steig. Celkem mlékaři nabídnou
padesátku vzorků sýrů z kravského, kozího a ovčího mléka.
Ryby pro přípravu pokrmů,
kterou bude mít i letos na starosti vynikající šéfkuchař
Karel Plucar, dodají rybáři výhradně z jihu Čech. „Poskytnou
nám především kapra, amura, pstruha, candáta nebo štiku,“
řekl hlavní organizátor přehlídek Michal Kočan. „K tomu bude
prezentována více než stovka skvělých vín ze třiceti
vinařství z Moravy a Čech, která získala mnoho ocenění z
domácích i světových výstav,“ dodal.
Ke vzniku přehlídek, jakými
se může pochlubit jen málo českých měst, přispěla před lety
řada okolností. Mimo jiné to byl i sommelierský kurz, který
Michal Kočan absolvoval v 90. letech ve Vinařské akademii
Jiřího Kopečka, kde přednášel mimo jiné i profesor Vilém
Kraus.
Hlavní impuls však přišel v
roce 2003, když tehdejší ředitel prachatické mlékárny MADETA
Jiří Toman požádal Michala Kočana o uvedení jejich nového
produktu – archivního Libínského sýra – ve vinařském
sektoru. „Za celou dobu přehlídek se u nás prezentovalo více
jak 160 vinařství z Moravy i Čech, 22 mlékáren, 7 rybářských
společností a Agrokomlex Šumava, který hospodaří na více než
80 tisících hektarech,“ shrnul Michal Kočan. A také
připomněl, že jím organizované přehlídky, jsou zaměřené také
na téma zdraví a zdravý životní styl a to formou přednášek
před vlastními přehlídkami.
 |
